W restauracji, kawiarni i hotelu wiele płatności odbywa się przy kasie, gotówką i kartą. Kasy elektroniczne muszą mieć certyfikowany techniczny moduł zabezpieczający, w skrócie TSE, i należy je zgłosić do urzędu skarbowego. Co miesiąc uzgadniamy ze sobą raporty dobowe, księgę kasową, płatności kartą i rachunek bankowy.
Posiłki, napoje, nocleg i śniadanie mogą podlegać różnym stawkom podatku. Dlatego kasa i program hotelowy muszą wykazywać przychody osobno. Jakie stawki obowiązują, ocenia doradca podatkowy, a my księgujemy według jego wytycznych.
Napiwki, które goście dają zespołowi, są dla pracowników pod pewnymi warunkami wolne od podatku. Dla właściciela napiwki stanowią natomiast przychód. Jeśli napiwki są płacone kartą, przejrzyście dokumentujemy ich wpływ i przekazanie zespołowi.
Goście biznesowi potrzebują do rozliczenia kosztów reprezentacji faktury wydrukowanej z kasy. Posiłki dla zespołu z reguły ujmuje się w rozliczeniu płac jako świadczenie w naturze. To, co właściciel sam spożyje, księgujemy jako pobranie na cele prywatne, zgodnie z wytycznymi doradcy podatkowego zwykle według ryczałtowych kwot ustalonych przez organy podatkowe.
W gastronomii i hotelarstwie pracuje wielu pracowników na minijobie, pracowników dorywczych i sezonowych o zmiennej liczbie godzin. Dla każdej formy zatrudnienia obowiązują własne limity dotyczące zarobków, okresu zatrudnienia i ubezpieczenia społecznego. Nowych pracowników należy zgłosić najpóźniej w chwili rozpoczęcia pracy w trybie natychmiastowego zgłoszenia.
Serwisy dostaw jedzenia i portale rezerwacyjne wypłacają Państwa przychody pomniejszone o swoją prowizję. Przychód i prowizję księgujemy osobno, aby przychody były wykazane w pełnej wysokości. Faktury portali z siedzibą za granicą księgujemy według wytycznych doradcy podatkowego.
